La Seremi de Salud de la Región de Los Lagos confirmó un brote de triquinosis en la comuna de San Juan de la Costa, provincia de Osorno, luego de que se ratificaran dos casos positivos de la enfermedad mediante análisis del Instituto de Salud Pública (ISP).

Según informó la autoridad sanitaria regional, la investigación determinó que el contagio está asociado al consumo de productos derivados de cerdo comercializados en un establecimiento ubicado en las cercanías de Maicolpué.

Como parte de las medidas adoptadas, el local fue clausurado y se inició un sumario sanitario. De acuerdo con los antecedentes recopilados, en el recinto se procesaron cerca de 100 kilos de carne, con los que se elaboraron aproximadamente 50 kilos de longanizas y 30 kilos de queso de cabeza.

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La Seremi de Salud hizo un llamado a la comunidad a desechar los productos adquiridos en dicho establecimiento y a estar atentos a posibles síntomas asociados a la enfermedad.

Entre las manifestaciones más frecuentes de la triquinosis se encuentran trastornos gastrointestinales, debilidad muscular, dolores de cabeza y edema palpebral. La autoridad recomendó acudir de inmediato a un centro asistencial ante la aparición de estos síntomas tras haber consumido los productos involucrados.

Asimismo, reiteró la importancia de realizar la triquinoscopía a los animales destinados al consumo, examen que puede gestionarse a través de la Municipalidad de San Juan de la Costa.

Finalmente, recordó que la carne de cerdo debe cocinarse completamente a temperaturas superiores a los 90 grados Celsius, enfatizando que la refrigeración no elimina las larvas responsables de la enfermedad.